Cremeira de mel aquecida Lyson® 600L-840kg.

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Misturador e homogeneizador da marca Lyson, linha Classic, para fabrico de mel cremoso, fabricado em aço inoxidável de 600 litros (840 quilogramas), aquecível com regulação de temperatura de 30 a 55 °C.
Este equipamento foi concebido para realizar o processo de fabrico de mel cremoso. O misturador helicoidal de mel é fabricado em aço inoxidável resistente a ácidos.
Ao mexer o mel cristalizado com as hélices, alteramos a sua textura, atingindo a cremosidade desejada.

O mel devidamente cremoso tem uma consistência semelhante à da manteiga .

Sobre a cristalização do mel:
O mel fresco é denso e transparente. Com o tempo, cristaliza naturalmente. A temperatura adequada para a cristalização é de 16 a 18 °C . A temperaturas mais elevadas, o processo é mais lento e os cristais atingem tamanhos maiores.
Aquecer o mel a 40 °C e mantê-lo a essa temperatura durante vários dias faz com que passe do estado cristalizado (em camadas) para o estado líquido.

Instruções de utilização:
O processo de cremação deve ser realizado em ciclos repetitivos de "início e paragem".

• Deixe o agitador atuar durante cerca de 15 minutos.
• Paragem do agitador durante 1 hora.

Características resumidas:

• Marca: Lyson ®.
• Referência Lyson: W200890.
• Linha ou alcance: Clássico.
• Controlador digital: C-05.
• Material do tanque: aço inoxidável com 1 mm de espessura.
• Material da parte inferior: aço inoxidável com 1,5 mm de espessura.
• Agitador: Hélice helicoidal.
• Modo: Aquecível, regulável de 30 a 55ºC.
• Potência do motorredutor: 4000 Watts a 380 V-50 Hz.
• Volume: 600 litros.
• Capacidade de mel: 840 quilogramas.
• Diâmetro aproximado: 800/900mm.
• Altura do depósito: 1510 mm.
• Altura total: 1800 mm.
• Velocidade de rotação: 36 rpm
• Válvula de guilhotina: Dn50 (2").